Vol. 6 / Nº 6/ edición junio del 2013

Recreo

Una rica receta guanacasteca

El jurado delivera acerca del mejor plato guanacasteco. Foto cortesía del Programa de Museos Regionales y ComunitariosMmmm… se imagina sorprender a su familia y amigos con una rica receta guanacaste para celebrar este mes de la Anexión del Partido de Nicoya a Costa Rica, bueno aquí le damos una idea de una verdadera receta guanacasteca, elaborada por Ana Live Cruz Cruz durante el concurso de comidas típicas “Expoferia de la Artesanía Chorotega 2008” realizado en San Vicente de Nicoya.

 

GUISO DE GALLINA CRIOLLA
Preparado por Ana Live Cruz Cruz. Coopeguatil RL

Receta ganadora del Primer lugar en el concurso de comidas típicas.
Expoferia de la Artesanía Chorotega 2008.
San Vicente de Nicoya

Ingredientes
1 gallina criolla.
4 rollos de culantro de coyote.
4 chiles dulces.
¼ Kg de cebolla.
2 ramitas de apio.
3 dientes de ajo.
1 Kg de maíz.
3 consomés de pollo.
2 cucharaditas de chile picante (si se desea)
2 cucharaditas de aceite. (si la gallina está gorda no)
1 pizca de sal.
1 cucharadita de achiote.

Preparación
Se cocina el maíz y se sancocha la gallina con todos los olores.  Cuando el maíz esta cocinado se lava y se muele hasta hacerlo masa, la cual se remoja y se cuela para quitar la pluma del maíz.

La gallina cocinada se deshuesa y se revuelve con la masa a fuego lento hasta que se cocinan ambos, luego se mezclan con el resto de los ingredientes y listo.

- Tiempo de cocción 45 minutos
- Rinde para 8 personas.

 

 
ministerio

Visite el Museo Nacional de Costa Rica

Horario: De martes a sábado, de 8:30 a.m a 4:30 p.m. Domingos de 9 a.m. a 4:30 p.m. Lunes: Cerrado.

Tarifas: Nacionales adultos ¢2 000. Entrada gratuita para estudiantes con carnet, menores de 12 años y adultos mayores de 65 años con identificación.

Extranjeros: Tarifa general $9. Estudiantes extranjeros identificados $4.

Tels: +506 2257-1433 - Fax: +506 2233-7427 - Aptdo: 749-1000 San José, Costa Rica.

Dirección: Avenidas Central y Segunda, San José, Costa Rica. Entrada principal: Por la fachada oeste-Plaza de la Democracia.

www.museocostarica.go.cr / informacion@museocostarica.go.cr

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